Cacao orgánico ceremonial

¿Sabìas qué? … La sustancia activa del cacao se llama Teobromina, (su origen en griego significa “Theo” (dios) y broma (comida)… alimento de los dioses). El cacao es muy rico en antioxidantes, ayuda a reducir los niveles de estrés y a estimular la producción de serotonina (neurotransmisor encargado de la sensación de bienestar y placer) Por eso el cacao es un antidepresivo natural. 

En el cacaotal conviven múltiples factores vivos que propician el óptimo desarrollo de la semilla sagrada del cacao, que consagramos como chocolate, o brevaje para los círculos de palabra y musicoterapia a los que hoy en día llamamos “ceremonia de cacao”… siempre honrando a los pueblos originarios que sostienen el rezo tradicional de sus tierras, sus cultivos y su sabiduría… gracias a elles podemos celebrar y agardecer la profunidad que nos ofrece el brevaje y reunirnos a celebrar, a sanar, a compartir nuestra vulnerabilidad y rezar en los distintos lenguajes que existen en la multiversidad… Hoy en día las ceremonias de cacao reunen gente a lo largo del mundo… Acompañadas de meditaciones, mantras, cantos, invocaciones, palabra florida, silencio, introspección, elementos, danza, yoga e incluso hasta artes marciales. 

Estamos muy agradecidas porque el cacao está acompañando al despertar del corazón en esta visión y misión planetaria. 

¿Qué significa que sea fermentado?

Fermentado

El proceso de fermentación implica el crecimiento de microorganismos en los alimentos que modifican su sabor, incrementan sus nutrientes y alargan su tiempo de conservación. 

El fruto del cacao, que contiene una mazorca llena de semillas, rodeadas de una pulpa blanca deliciosa, similar a la de la guanábana (llamada mucílago)… en el proceso de fermentación, se generan las condiciones ideales (temperatura, humedad, etc) para que este delicioso mucílago se adhiera con sus respectivos nutrientes al grano de cacao. En este proceso, participan microorganismos saludables que enriquecen la semilla de cacao, que absorbe el mucílago, activando la semilla. el proceso de fermentación ofrece un sabor afrutado en el cacao.